怎麼挑選豬肉？-豬肉裏有蟲子能吃嗎

豬肉是日常飲食中一道常見的菜餚，能補充肉類的營養又好吃美味，口味被大眾所喜愛，因此市場上的豬肉廣為流傳。如果豬肉長蟲子怎麼辦，你吃過長蟲子的豬肉嗎？很多豬肉不合理或是放置時間久了就會有寄生蟲的情況出現，豬肉裏有蟲子能吃嗎？懂得食用健康的豬肉才是生活的好管家哦。

一、豬肉裏有蟲子能吃嗎

發現豬肉裏有蟲子其實還是可以吃的，在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。

豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

寄生蟲的種類很多，也無時無刻不在，小龍蝦、田螺、河蚌、螃蟹、魚、青蛙等食物中都含有寄生蟲。

二、怎麼挑選豬肉

首先，購買豬肉最好去專門的品牌肉鋪，品質和衞生都有保證。一些黑心小攤販有可能售賣死豬、病豬肉。即便豬肉正常，露天售賣也極容易滋生細菌，危害人體健康。

1、注意看顏色

好的豬頭肉一般呈淡紅色。那些紅得特別鮮豔的，大多添加了色素，不要買。呈紫紅或黑紅的就更不行了，大多是宰殺時放血不淨所致。發灰髮綠則提示不新鮮，已經在腐壞邊緣。

2、要聞一聞氣味

好的豬肉是單純的肉味，帶着股淡腥。如果有腐臭味或者太香，都不要買。前者明顯變質，後者是無良商家在瀕臨變質的豬肉裏，添加了大量香料掩蓋氣味。

3、伸出手指按壓

變質或腐壞的肉，因為肌肉內裏組織遭到破壞，手指按壓下去，既沒光澤也無彈性，按壓處甚至會始終呈凹陷狀，這樣的豬肉絕對不要買。

三、菜市場挑豬肉

1、挑選不肥不瘦的豬肉

過肥的不愛吃，過瘦的則不安全且口感不好。不肥不瘦正好合適，凡是過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”。

2、如果實在不喜歡吃肥肉

那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑑別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微幹或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復。

3、聞

新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

4、看錶皮

這也就是我先前説的要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。

5、看肌肉

肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不乾淨造成的。肌肉顏色豔紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

豬肉裏有蟲子能吃嗎？還是可以吃的，豬肉有豐富的營養成分和身體所需的各項功效，喜歡吃豬肉的人羣遇到長蟲子的豬肉先不要慌張，看看是什麼樣的寄生蟲，不過市場上的豬肉都是嚴格正規的才能出售，買豬肉的時候要懂得挑選哦，選擇合格正規的豬肉。