豬脊骨和排骨有什麼區別

排骨包括豬脊骨。排骨是指剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，其排骨具體可分為分為排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及硬排和軟排。排骨中有豐富的蛋白質，適合蒸煮烹炸燉等多種烹飪方式。豬脊骨是指豬脊椎部位的骨頭，豬脊骨中含有大量的骨髓，豬脊骨一般多用於煲湯。