牛仔骨和牛小排的區別

沒有區別。牛仔骨又稱牛小排，是同一種食材，指的是牛的胸肋骨部位。但在北美分割標準中，帶骨頭的部分稱為牛仔骨，不帶骨頭的部分統稱為牛小排。牛仔骨和牛小排的烹飪方式相似，可以紅燒、煮湯等。保存牛仔骨和牛小排時，可以放在冰箱冷藏或冷凍保存。