牛小排與牛仔骨一樣嗎

不一樣。牛小排與牛仔骨都是取自牛的胸肋骨部位，但牛小排通常是指不帶骨頭的一部分，牛仔骨是指帶骨頭的那一部分。牛小排可以做成香煎的，蒜烤的，紅燒的，有椒鹽味、黑椒味、孜然味的，吃起來比較嫩。牛仔骨可以做成鐵板牛仔骨、客家牛仔骨，這個一般是黑椒味，吃起來有嚼勁些。