牛上腦和肥牛有什麼區別

所處部位不同。牛上腦是肥牛的一種，屬於牛脖子靠後面一點的肉，肥牛的種類很多，牛上腦只是其中之一而已。肥牛除了涮火鍋之外還可以用來燒烤、做湯、炒菜、做湯飯等，不僅方式多變，而且味道鮮美。肥牛做的菜品有孜然杏鮑菇肥牛卷、肥牛飯、金針菇肥牛卷、番茄肥牛菌菇湯、麻醬金針肥牛、肥牛咖喱面和洋葱炒肥牛等。