肋條和上腦有什麼區別

部位不一樣。牛肋條是肋骨上面的肉，而上腦則是肩頸護背的肉。肋條和上腦的烹飪方式多樣，可以炒着吃、燉着吃、烤着吃、煎着吃、油炸、入餡、打滷等。烹飪肋條和上腦之前，需要將切好的肋條和上腦放在水中浸泡一個小時，這樣可以去除裏面的血水，減少食材的腥味。