西冷和肋眼牛排區別是什麼

西冷牛排口感比較有嚼勁，肥瘦相間，汁水也多；肋眼牛排是牛肋脊中間的肋裏脊肉，屬於牛肉中的高檔部分，經過細分之後，外觀看起來四方圓弧狀，由於形狀像眼睛，因此被稱作眼肉，這部分的肉質口感細膩，鮮嫩多汁還夾雜着脂肪，比西冷牛排更有嚼勁。