冷藏和冷鮮的區別是什麼

冷藏的温度比冷鮮低。冷藏的温度一般在零下18攝氏度，冷鮮的温度一般在0～10攝氏度中間。冷藏一般用來凍要放較長時間的生鮮魚肉等，冷鮮一般用來放短時間內要食用的生鮮和蔬菜水果；冷藏後的食品要使用前需要先解凍，而冷鮮的食品可以直接使用。