西冷和安格斯牛排區別是什麼

所用的牛肉部位不同。西冷牛排是指牛腰上一塊肉，這塊牛排肉質緊實，有時還會帶有牛筋，烤熟後食用起來口感筋道，所以若是烤制不得當會使得牛排烤老食用起來比較費力。安格斯牛排則是牛排附近的牛肉，肉質會比較柔軟一些，食用起來口感也比較好。