麻汁豆角的做法 【魯菜】——麻汁豆角 麻汁豆角怎麼做

“這是一個夏季時令菜，系濟南民間傳統做法，做法簡單，口感豐富。
豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻汁豆角的做法步驟

• 1、長豆角，洗淨，掰去頭尾。

• 2、切成整齊的段，越5釐米寬。

• 3、鍋中燒水，放入少許鹽和色拉油（可以使豆角更加翠綠），將豆角段放入焯熟。多焯一會，豆角不熟不能吃哦！

• 4、焯熟之後投涼，可以使豆角口感更脆爽。

• 5、控幹水份，整齊的碼在盤內。

• 6、麻汁一大勺，加入生抽、涼拌醋、鹽、雞精、蒜泥，攪拌均勻。

• 7、將醬汁舀入盤內，淋在豆角上面。

• 8、完成，上桌！

小竅門

1、豆角焯水時間不能太短，有可能會中毒呢！
2、水中放少許鹽和色拉油，會使豆角更加的翠綠。
3、涼拌的醬汁也可以根據自己喜好添加。