蒜香腐汁豆角怎麼做-蒜香腐汁豆角的做法
- 涼菜
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“ 雖然最近每天都下幾場雨,但是高温依舊肆虐,濕熱難言。這樣的天氣最適合吃豆,因為豆類食物含有肉類也有的脂肪和蛋白質之餘,更含有肉類所不具備的微量元素。夏天暴雨的天氣比較多,中醫認為濕氣通於脾,所以人在夏天容易出現脾虛。夏天,如果能常吃一些豆類,能起到健脾利濕的作用。
如果想減肥也可以多吃豆,因為豆屬高纖維食物,可以解決便祕的困擾,能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。
今天這道菜用腐乳來增強菜的口感,非常開胃,連不愛吃豆角的老公也願意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日,來碗白粥,吃點涼拌豆角,真是爽歪歪~~
這綠油油的顏色也非常惹人愛,就算是放置一個小時仍然保持脆綠的顏色~~竅門就在於焯水的時候開水裏放點兒鹽,焯水後放入涼開水裏泡一會(有條件的話可以用冰水冰鎮一會)。簡單吧~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香腐汁豆角的做法步驟
1、主材備好。
2、豆角洗淨切成整齊的段。
3、蒜用壓蒜器壓成茸,腐乳用勺子壓成泥,指天椒切成粒備好。
4、鍋燒熱油,把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
5、然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上,撒入1/2茶匙鹽,拌勻後即成蒜蓉腐乳汁。
6、鍋放水煮開,撒入1茶匙鹽,將豆角焯熟,斷生即可。
7、再把焯過水的豆角放入涼開水裏泡一會,瀝乾水待用。
8、把瀝乾水的豆角碼入盤中,淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。
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