美味蠶豆燴春筍如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.65W次
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蠶豆 :適量
金華火腿 :少許
雞湯 :少許
鹽 :少許
主料
春筍 :適量蠶豆 :適量
金華火腿 :少許
雞湯 :少許
輔料
雞粉 :適量鹽 :少許
具體步驟
1. 鮮蠶剝去外衣,春筍剝皮切片小片後在熱鹽水裏煮兩三分鐘去澀後撈出備用,金華火腿切小片,用1:10的比例將澱粉與水調成水澱粉;如果沒有現成的雞湯,就用高湯精能類似的東西兑一碗雞湯。
2. 加熱鍋,倒入油,油温後放入火腿片炒香。
3. 放入蠶豆和春筍翻炒,倒入雞湯,沒過菜。同時加入鹽調味。
4. 蓋上蓋子,用小火燜大約8分鐘,或至蠶豆軟,倒少許雞粉提鮮。
5. 倒入澱粉水勾一個薄芡即可。
炒青菜、煮湯的時候,放一點金華火腿或者雲南火腿會很香。這種火腿並不是我們平常説的那種可以直接使用的類似肉腸的一種火腿腸,也不是那種切片夾麪包做三明治的西式火腿。這種火腿是實實在在的經過醃製並風乾的肉,早很多超市賣臘肉的櫃枱賣。在北京,家樂福超市賣臘肉的地方就有賣,半塊豆腐大小的一塊瘦火腿,差不多是25元左右,不過每次只用一點就行,可以用很長時間。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/e95dnq.html