美味春筍燒黃豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

吃多了大魚大肉，這次不妨來學學春筍燒黃豆，吃素菜也不將就。雖然這道春筍燒黃豆沒有像其他素菜那麼的簡單。只因為要保證春筍的口感鮮嫩。抓住吃竹筍的季節。香脆的春筍有淡淡的鮮味，配合黃豆。把黃豆燒至軟糯口感最好，這道菜非常的下飯。

主料

春筍 ：200
黃豆 ：250

輔料

大葱 ：適量

具體步驟

這道菜的關鍵在於黃豆一定要軟爛入味。所以要提前煨制黃豆。先將黃豆泡軟。

準備好八角、葱段、姜塊。這是專門用來悶黃豆的配料。

將黃豆放入砂鍋中，加八角、葱姜、鹽煨至軟爛入味

將焯好春筍撈出瀝水備用。

油鍋燒熱後，下幹辣椒、葱段、姜塊焙出香味

放入鍋中，加老抽和煮黃豆的滷汁繼續小火燒入味

燒至一半時，加入冰糖大火收汁。這時可以再滴入老抽上色。

出鍋之前滴入生抽提味。