麻汁豆腐怎麼做-麻汁豆腐的做法

“已經是夏季了，涼菜是必不可少的，我們小時候吃的涼拌豆腐，其實最最最喜歡的還是那一口濃濃的香香的麻汁（也就是芝麻醬），滿口都是小時候的味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻汁豆腐的做法步驟

• 1、一塊豆腐，先切長片兒，用熱的鹽水燙一下去味兒，我因為要給寶寶吃，所以就煮了一下，只要水開即可關火取出豆腐，記得水裏鹽，這樣更入味兒。

• 2、然後豆腐切成正方形小塊兒，可根據自己喜好來決定，因為也有人喜歡切成長方形的小條。

• 3、這裏我用了小青菜，是早上燙好的忘記拍過程了，就簡單説一下步驟，洗青菜我用了小蘇打和鹽水泡（這個有點強迫症的感覺，其實只用其中一樣就可以去除農藥），然後過水燙，裏面加了一點油和鹽，保持顏色和味道。

• 4、把小青菜和豆腐攪拌一下，也可不用放小青菜。

• 5、然後就是調料，生抽（六月鮮）、香油、麻汁（最喜歡這個了）、鹽。這些調料都根據自己的口味來決定多少，我煮豆腐和小青菜裏都加了鹽，所以伴的時候我基本就放一點，而且生抽裏也有味道。

• 6、鍋裏燒油，放小葱，然後倒在豆腐上，類似於燒葱油，是因為家裏人不喜歡吃生葱。

• 7、這是伴好的樣子，我們伴豆腐最最最喜歡的就是放麻汁，很香，吃起來就有小時候的味道。

• 8、拍照技術不太好，謝謝。