涼拌土豆絲的做法 涼拌土豆絲——神祕調料和神祕驚喜 涼拌土豆絲怎麼做
- 涼菜
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“夏天到了,很多人不想熱汗淋漓的下廚倒騰,也不想吃油膩葷腥的菜——給夏日一個驚喜”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌土豆絲的做法步驟
1、乾紅辣椒,花椒,香葉,八角。
2、芝麻,蝦皮。
3、葱薑蒜磨成泥,和芝麻蝦皮攪拌均勻,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,一茶匙鹽。
4、炸東西的剩油,和材料一一起燒,燒出辣椒香味,關火,倒出。
5、濾一些香料油,燒熱,冒青煙,端下鍋,涼五秒,澆在放有葱薑蒜蝦皮芝麻的碗裏。
6、青椒胡蘿蔔土豆各一切絲焯水,過涼水,撈出用純淨水洗一下。
7、加一茶匙鹽,半茶匙糖,半茶匙味精,兩茶匙白醋,兩茶匙祕製調料。
8、擺盤的時候在上面加以些稠的料即可。
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