涼拌土豆絲的做法 爽脆滴涼拌土豆絲 涼拌土豆絲怎麼做

“炎炎夏日來個涼拌菜爽爽口吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮，香葱、香菜、胡蘿蔔洗淨。

• 2、先將土豆切成細絲，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

• 3、胡蘿蔔切絲，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。

• 4、鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出；撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

• 5、撈出的土豆絲控幹放入胡蘿蔔絲、蒜末、香葱、香菜段。

• 6、倒入香油、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

小竅門

1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮。

2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下，拌出的土豆絲就不會軟爛了，根根爽脆。