涼拌土豆絲的做法 夏季快手菜---涼拌土豆絲 涼拌土豆絲怎麼做
- 素菜
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌土豆絲的做法步驟
1、2個土豆去皮,洗淨;
2、土豆斜着切片,儘量切薄,斜着切片,土豆絲比較長;
3、再把土豆片切成細絲;尖椒切絲;
4、乾淨的盆裏,放點鹽,切好的土豆絲放鹽水裏泡一會;
5、第一遍鹽水泡過後,會洗出很多澱粉,水倒掉不要;土豆絲再洗一遍;
6、鍋里加水,放點鹽,水燒開後,土豆絲倒入,煮一會,看到土豆絲開始變透明狀的時候,撈出放盤裏;尖椒放鍋裏,焯一遍,撈出放盤裏;調料放碗裏拌勻,倒在土豆絲上即可~開吃。
小竅門
土豆絲鹽水裏泡一會,去掉澱粉,要不然,焯水後,會變得面嘟嘟的,就沒有脆脆的口感,尖椒放開水裏焯一下,會不辣,三伏天還是少吃辣,而且,這個菜裏沒有油,不必擔心熱量。
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