- “經營性的餐飲飯店是離不開料油的,但是家庭廚房要想做出好吃的飯菜,不妨也做一些料油。料油做起來很簡單,只是要費一些時間。但熬一次也可以吃好久。網上做的料油各種版本都有,有放香菜的,有放洋葱的,還有放青椒的。我分享的是我在廚師學校時老師教的配方配料,所以不做刪減和增...
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- “今天我們再來個自制黃油,其實這個方子最初目的是拯救淡奶油打發過度的小夥伴,可真的做起來反而容易上癮。因為平時我們打發個啥,都會仔細觀察幾成發到什麼狀態,緊繃着一根神經,但現在不用管這麼多,放飛自我的感覺真好,最後把黃油在手中捏來捏去,也是超級解壓。”食材明細主料淡...
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- 食材明細主料棉花糖(50克)糖霜(100克)輔料黃油(適量)香草(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制翻糖原料的做法步驟1、棉花糖50克糖霜100克2、棉花糖放微波爐里加熱30秒3、切拌刀提前抹上黃油攪拌一下棉花糖4、在放回微波爐里加熱30秒5、篩入100克糖霜攪拌均勻6、手上抹上黃油將攪...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘有時候我們做菜的時候是需要有特定的油的選擇的。有時候植物油好一些,有時候動物油好一點。但是有些時候就需要我們自己準備一下一些比較特別的油的了。比如這一道自制大葱香料油了。讓我們學會製作這自制...
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- 食材明細主料花生油(3斤)輔料葱(一斤)香菜(一斤)胡蘿蔔(50g)洋葱(一個)細辣椒麪(250g)調料八角(5~8個)香葉(5~10片)桂皮(5~8g)草果(三個(去籽))中辣(口味)炸(工藝)數小時(耗時)神級(難度)自制紅油的做法步驟1、香菜,葱,胡蘿蔔(讓顏色好看),洋葱切片。2、倒花生油,放葱,香菜,洋葱胡蘿蔔炸(大小火根據自己感覺來,中火比...
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- “油條基本是早餐的必備主食之一,家庭自制油條香酥可口,配以豆漿或粥及菜食用,簡單便捷、一飽口福。”食材明細主料普通麪粉(500g)食用油(和麪中)(35g)大豆油(炸油條用)(適量)輔料膨鬆劑(10g)温水(300g)調料鹽(8g)其他(口味)炸(工藝)數小時(耗時)神級(難度)自制油條的做法步驟1、麪粉中加入油條膨...
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- “中餐的調味,由於味型較多,方法多樣,變化複雜,往往還需要主婦自行加工一些調味品,以滿足調味的多種需要。比如葱油能夠祛除腥羶味以及油膩厚味,氣味清香,淋燒菜餚香氣醉人。魯菜名吃葱燒海蔘就離不開葱油,本幫菜中的葱油海蜇,做得好吃與否也全賴最後那一勺葱油。”食材明細主料大...
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- “蝦油是一種味道極為鮮美的汁液。含有豐富的蛋白質和氨基酸,是味美價廉、營養豐富的調味料。”食材明細主料蝦頭(適量)花椒(適量)輔料九三俄羅斯大豆油(適量)八角(適量)其他(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制蝦油的做法步驟1、將蝦頭清洗乾淨,去掉蝦頭上的黑色的胃。2、用吸油紙吸...
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- “豬油並不像人們想象的那麼有害健康,相反,健康飲食要求各種油脂搭配交替使用。炒豆角茄子時適量放點豬油,炒出的菜格外香。另外,豬油的起酥效果是最好的,是製作中式起酥點心必不可少的原料。只要食用不過量,對人體有益無害。”食材明細主料豬肥肉(適量)輔料清水(半碗)原味(口味)其他...
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- “冬季裏,家中涮鍋,燉菜,炒菜,多為比較油膩的肉菜,若是搭配一點自制的香濃辣椒油,絕對是下飯的好食材!”食材明細主料辣椒麪(90克)色拉油(260克)熟白芝麻(15克)中辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制辣椒油的做法步驟1、準備好材料,色拉油、辣椒麪和熟的白芝麻。2、2、為了做的辣椒油比...
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- “今年的月餅餡料都是自己親手製作的。雖然製作的過程比較辛苦也很繁瑣。但是吃起來確實非常的美味,而且低糖低油,非常健康。好不好吃自己試試就知道了,趕緊動手吧!用自己製作的白蓮蓉做月餅,吃到嘴裏的感覺不是很甜,但是越嚼越好吃。外面買的都是那種甜的過膩的餡料,我不喜歡。...
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- 食材明細主料高筋麪粉(3小碗)輔料酵母粉(3g)糖(5g)小蘇打(3g)鹽(6g)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制油餅的做法步驟1、一小碗麪粉放入3克酵母粉,5克白糖拌均,用40度的温水和麪放在暖和一點的地方發酵1~2個小時,然後揉麪排除面中氣體。2、一小碗死麪放入6克鹽,3克小蘇打和成麪糰。3...
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- “有時候,突然也會懷念豬油的香味,於是,今天27熬了一些豬油呢~呼呼~適量吸取一些動物油~還是不錯呢~呼呼~~”食材明細主料豬板油(適量)黃豆(幾粒)鹽(適量)微辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制豬油的做法步驟1、將豬板油洗乾淨後,切成小片。2、熱鍋,在鍋里加一些清水,小半碗就好了...
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- “豬油可以用來製作酥油皮,也可下面,特別香。自己在家就能製作。”食材明細主料豬板油(500G)輔料鹽(少許)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制豬油的做法步驟1、準備豬板油一塊,用清水反覆沖洗乾淨2、將板油切成大小一致後薄均勻的薄片3、放入鍋中加入浸泡豬板油一小半的清水,...
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- “冰箱裏放的大蒜乾的幹壞的壞。今天給它們做成蒜油可以炒萊及涼拌菜用方便。”食材明細主料大蒜(50粒)油(適量)輔料姜(少許)調料鹽(適量)紅油(適量)蒜香(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制蒜油的做法步驟1、將大蒜壞的挑出來去皮姜去皮切粒。2、油倒入鍋裏熱後下入蒜粒和姜。3、小...
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- 火鍋底料也有好多種,但是主要是分為清湯火鍋底料,跟牛油火鍋底料。很多人會買回來的牛油火鍋底料,直接就倒入水中煮沸,但是這樣往往是把牛油火鍋底料的靈魂給掩埋了。其實牛油火鍋底料還是需要一番精心的炒制的,下面我來為大家介紹一下自制牛油火鍋底料炒制的方法。在家吃火鍋...
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- 自制牛油火鍋底料,開火在鍋中倒入牛油,再把大葱段和姜蒜片倒進鍋,香料的話加桂皮、八角、香葉、梔子,把這些食材一同倒進鍋裏進行均勻翻炒,直到炒出濃濃的香味,再倒進一鍋大骨湯,如果倒礦泉水的話湯底沒有大骨湯香濃。...
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- “色香味俱全的無敵自制蘸料,老公蘸餃子吃説有東北風味,好香!”食材明細主料花椒(適量)蒜(適量)香辣醬(適量)大葱(適量)輔料熟芝麻(適量)涼開水(適量)配料白糖(適量)鹽(適量)生抽(適量)香油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制蘸料的做法步驟1、1,用一碗準備蒜泥、大葱剁成碎、鹽、香辣醬...
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- 食材明細主料玉米粉(250克)熟花生米(135克)熟葵花籽仁(85克)核桃仁(125克)熟白芝麻(40克)調料白糖(1勺)甜味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制油茶的做法步驟1、食材:玉米粉、熟花生米(已去皮)、熟葵花籽仁、核桃仁、熟白芝麻。2、取平底鍋置火上,倒入玉米粉用中小火翻炒翻炒至微微發紅盛...
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- “天氣一天比一天熱起來了,自己動手來做一碗五香的辣椒油,拌麪、涼拌菜都少不了,用起來省事,吃起來過癮,紅紅的辣椒油,看着就有食慾。”食材明細主料辣椒粉(適量)辣椒碎(適量)熟白芝麻(適量)輔料陳皮(適量)姜(適量)花椒粒(適量)八角(適量)香葉(適量)白糖(適量)鹽(適量)五香粉(適量)中辣(口味)調味(工藝)十...
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- “紅油是家裏必備的材料。特別是夏天快到了,做涼拌菜都需要它。紅辣椒:含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇...
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- “油茶麪,即“炒麪”,是中國特色小吃。”食材明細主料普通麪粉(適量)白芝麻(適量)去皮花生(適量)輔料純淨水(適量)調料鹽(適量)五香(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制油茶的做法步驟1、平底鍋中倒入白芝麻。2、不停攪拌小火炒至芝麻微黃,出香味。3、炒好的芝麻,備用。4、將去皮花生倒入...
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- “前幾天買到了紅葱頭,今天切了好多,切好後的紅葱頭用來熬了葱頭油,密封起來用來拌麪、涼拌菜、吃白灼類的海鮮沾食,都很不錯,特別是做滷肉飯更是必不可少的。”食材明細主料紅葱頭(適量)植物油(適量)葱香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制葱頭油的做法步驟1、將紅葱頭剝去外皮,...
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- “現在小葱很便宜,炸一碗葱油,早上拌麪拌粉來一勺,涼拌菜來一勺,香!”食材明細主料小葱(150克)調料玉米油(300克)葱香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制葱油的做法步驟1、小葱買回來,摘去根鬚和葉尖發黃的部分,洗乾淨,晾乾水。2、將小葱切碎,葱白和葱葉分開一下,因為我們等會要分開炸。...
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- 食材明細主料玉米油(500ml)輔料香葉(3片)八角(2個)桂皮(1塊)花椒(適量)草果(1個)葱(1棵)姜(1塊)蒜(半頭)香菜根(5個)洋葱(半個)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)祕製烹飪料油的做法步驟1、香菜準備。2、香菜根切下洗淨。3、洋葱切塊,葱薑蒜切碎,香料準備。4、鍋中放500毫升玉米油,放入所有食材小...
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