美味的雞腿燉蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雞腿燉蘑菇是一款口味特別鮮美的菜餚，對於那一些喜歡吃清淡口味菜餚的朋友們，你們可以好好嘗試一下這款菜餚，説不定，你們吃了之後，就會有比較意外的收穫哦。我相信沒有不愛吃美食的朋友，只有不會做美食的人，加入我們和我們一起做美食，一起享受美食。

主料

雞腿 ：750
蘑菇 ：360
土豆 ：360

輔料

油 ：適量
葱 ：8
蒜 ：8
桂皮 ：1段
水 ：適量
花椒粉 ：1/4勺
姜 ：8
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：2小勺
香葉 ：3片
生抽 ：適量

具體步驟

1.將雞腿洗淨，剁成塊狀。

2.葱切長段，蒜切片，薑切片。

3.鍋中放入適量油，油温升高後放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。

4.炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。

5.撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。

6.土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。

7.打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。

8.蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。

9.另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。

10.撈出蘑菇，用温水沖洗乾淨。

11.打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。

12. 轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。

烹飪技巧

1、用開水來燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開水燉後撇淨浮沫，更能保持雞湯原味。2、開水量要沒過食材，儘量一次加足，如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加適量開水，再根據口味增加調料。3、蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。4、生抽和糖的量不宜過多，太多就是紅燒味而不是家燉味了。