美味黑椒雞腿蘑菇披薩如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

自從老媽來家裏帶孩子出去吃了一會肯德基後，就老是嚷着還要去吃披薩，給他買了幾回，畢竟是外面買的東西，我擔心不衞生，用料也不好，今天休息在家，打算親自給孩子做一回，黑椒雞腿蘑菇披薩，孩子很喜歡，説比某某基買到的好吃，大家也可以試試。

主料

中筋麪粉 ：140
杏鮑菇 ：適量
柿子椒 ：適量
琵琶腿 ：1-2個

輔料

酵母 ：4
羅勒 ：適量
糖 ：少許
肉末 ：適量
鹽 ：適量
水 ：80
洋葱 ：一顆
油 ：適量
番茄罐頭 ：一罐
馬蘇裏拉奶酪 ：適量
披薩草 ：適量

具體步驟

1.首先準備披薩餡兒食材

2.琵琶腿去皮去骨，改刀切小塊用鹽料酒黑胡椒醃製過夜

3.將醃製好的雞腿肉均勻放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預熱200度5分鐘，烤15分鐘，拿出晾涼

4.準備披薩餅底的材料，分別稱好重量

5.把酵母和鹽分別放在麪粉兩邊，一點一點加水和成稍軟的麪糰。揉光滑即可，並放在之前和麪的容器裏，用保鮮膜密封，室温發酵至原來的兩倍大

6.麪糰發酵時，我們來準備其他食材，杏鮑菇和柿子椒改刀切小粒兒，炒鍋里加入一點點的油，小火下料煸炒，直到將水分炒出，盛出放在吸油紙上，吸出多餘的油分的水汽，晾涼備用

7.準備好炒披薩醬的食材，洋葱切丁，豬肉切末，番茄罐頭搗碎

8.鍋內加入一勺油，熱鍋涼油小火煸炒肉末，直至變色，用鏟子扒到鍋的一邊。

9.再加入一勺油，倒入洋葱碎，小火煸炒，直至洋葱變軟，與鍋邊的肉末一起煸炒

10.接着倒入搗碎的番茄和番茄汁，炒勻，並分別加入少許白糖，鹽，黑胡椒，披薩草還有羅勒，炒勻，小火煮開，添入適量的清水，小火加蓋煮至粘稠，盛出

11.因為現在是夏天，所以麪糰很快就發好了，大概有半個小時，麪糰取出，在面板上撒一些手粉防粘，用雙手按壓麪糰，將麪糰內的氣體排出，然後再進行下一步操作

12.排氣後將麪糰擀成餅狀，大約5mm厚，在披薩盤裏刷一層油，然後把餅皮小心移到披薩盤裏，整理餅邊

13.用叉子在餅底上扎眼兒，防止烤的時候餅底鼓起來，紮好後用保鮮膜密封，進行第二次發酵。

14.二發後把之前炒好的披薩醬均勻的塗抹在餅底上並預熱烤箱，230度5分鐘

15.在披薩醬上均勻地撒上馬蘇裏拉奶酪，然後再在奶酪上撒上之前晾涼的蘑菇和辣椒丁，然後擺上之前烤好的雞肉塊，最後撒上一層奶酪，入烤箱中層上下火烤15分鐘

16.成品圖

17.成品圖

烹飪技巧

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