自制蝦油怎麼做-自制蝦油的做法
- 熱菜
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食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制蝦油的做法步驟
1、將蝦頭清洗乾淨,去掉蝦頭上的黑色的胃。
2、用吸油紙吸取水分。
3、鍋中注入九三俄羅斯大豆油,下入花椒和八角。45
4、炸出香味後撈出。
5、油温降低至5成熱的時候,下入蝦頭。
6、小火炸制,蝦頭酥香後撈出。
7、把炸蝦頭的油,倒入碗中,自然沉澱後倒入乾淨的小瓶中保存。
8、蝦頭撒上一點鹽即可食用。
小竅門
清洗蝦頭的時候,注意要把蝦頭中黑色的那個胃拿掉,蝦頭要瀝乾水分,炸制過程中以免燙傷。
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