自制油潑辣子的做法 自制油潑辣子（辣椒油） 自制油潑辣子怎麼做

“萬能辣椒油，拌菜、拌麪的好伴侶。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制油潑辣子的做法步驟

• 1、準備一個空碗，把圖上四種食材準備好。

• 2、再準備上面的輔料。

• 3、再準備好這些調味料。

• 4、碗裏放鹽、十三香、白醋、白酒，再倒一些熟涼油，拌勻。這一步是為了一會兒潑熱油的時候不會把辣椒粉炸糊。

• 5、鍋裏燒油，開小火，涼油的時候，放入洋葱和葱薑蒜，等到食材微微變色，加入花椒、八角、桂皮和香葉，鍋裏食材都變微黃時，放入香菜和芹菜。

• 6、炸至變黃，撈出。

• 7、鍋裏升高油温至七八成熱，分三次潑在辣椒麪上。

• 8、每潑一次，都要用筷子攪拌，使辣椒粉受熱均勻。三次之後，靜置20分鐘就可以了（靜置是因為燙手）。好啦，做好啦！