油潑辣子面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

小麥麪粉 ：500
五花肉 ：50
蒜薹 ：30
紅辣椒 ：1個
綠豆芽 ：300

輔料

香油 ：1勺
芝麻油 ：1勺
葱末 ：少許
辣椒末 ：少許
蒜片 ：少許
薑末 ：少許

具體步驟

1. 準備食材…

2. 面和水大力反覆揉好，拿保鮮膜蓋着發1～2小時。配料：青椒切末，葱切末，蒜切片，紅辣椒直接切圈。豆芽焯水起鍋備用。蒜薹切丁和肉末加少許油，豆瓣醬花椒炒香備用。

3. 把發好的的麪糰壓扁，用刀沾涼水切成長條狀麪條。（記得在面板上撒上面粉，不然會粘住）

4. 擀麪杖擀長擀薄。刷一層薄的色拉油，等會煮麪會更勁道。

5. 寬水煮麪條。記得一條一條的下鍋，然後大火滾幾滾，撈起麪條過涼開水後倒水備用。

6. 豆芽打底，放上面條各種準備的佐料，然後依個人喜好，撒上適合的辣椒麪，熱鍋燒油，澆在辣椒麪上。

7. 最後一碗色香味俱全的【油潑辣子面】就成了。嘿嘿，做好後秀在微信朋友圈，北方的小朋友們都驚呆了，嘿嘿，有點小得意啊。

烹飪技巧

面揉好後要發1到2小時哈。