做臘肉豬肉醃製多長時間比較好

醃製三到五天即可。醃臘肉是我國傳統上過春節必不可少的一道美食，一般在深秋季節開始醃製。醃製臘肉要注意：

1、醃臘肉的調料可以自行調配，但是鹽的比例不宜超過1比6，即每斤豬肉要放七十五克的鹽。

2、醃製豬肉時加入白糖可以增加香味，去除腥味。

3、醃製豬肉需要加入少許白酒，能去腥還能殺菌。

4、醃製的豬肉要放置在低温環境中，醃製時間3到5天即可。

5、醃製期間要不時地翻動豬肉，保證豬肉醃製均勻，能全部入味。

6、醃好的豬肉要掛在陰涼通風的環境下。