蝦皮韭菜餅怎麼做-蝦皮韭菜餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮韭菜餅的做法步驟

• 1、300克麪粉加3克鹽。

• 2、倒入温水和麪，邊倒邊攪，攪至絮狀。

• 3、加入10克玉米油揉成光滑的麪糰。

• 4、蓋上蓋子醒面半小時。

• 5、鍋內燒水，水開後下粉絲煮軟後撈出。

• 6、起鍋熱油、倒入蛋液、蛋液凝固後鏟碎盛出。

• 7、粉絲切碎。

• 8、韭菜切碎。

• 9、切好的韭菜放入碗中，放入一勺食用油拌勻。

• 10、然後放入粉絲、雞蛋碎、蝦皮。加鹽、雞精、蠔油。

• 11、拌勻備用。

• 12、案板上抹油。

• 13、醒好的麪糰拿出不用揉麪，直接整理成長條。

• 14、分成小劑子。

• 15、取一個小劑子整成圓形。

• 16、用擀麪杖向四周杆開，擀成長方形。

• 17、放入韭菜餡料。

• 18、用擀麪杖把四周再擀開一些。

• 19、四周對摺，一個餅胚就做好了。

• 20、平底鍋燒熱刷油，放入餅坯，中小火慢煎。

• 21、表面刷一層油煎起來更脆。

• 22、煎至金黃色後翻面。

• 23、把另一面也煎至金黃色，用鏟子壓一下快速回彈，餅就熟了。

• 24、成品。