糖醋里脊這樣做，保證百吃不膩，快來看看——糖醋里脊的做法圖解

糖醋里脊作為魯菜的十大名菜之一自然有它的實力所在，這道菜口味酸甜，是其他菜沒有的好味道，外皮酥脆而裏面肉質鮮嫩，吃起來很有嚼頭卻不是硬硬的那種口感，做糖醋里脊時控制好火候是這道菜的重點，所以在學習的時候一定要仔仔細細。

主料

豬裏脊 ：400克

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋清 ：1個
照燒汁 ：適量
番茄醬 ：適量
水澱粉 ：適量
白胡椒粉 ：少許
熟白芝麻 ：少許

詳細步驟：

第一步

這些都是食材，提前準備好

第二步

備菜：豬裏脊肉切成長條，雞蛋取出蛋清，姜切末，調製一碗水澱粉，備用

第三步

3.醃製：用1勺照燒汁、雞蛋清和白胡椒粉醃製豬肉條20分鐘

第四步

油炸：醃好的豬肉裹上一層生粉，入油鍋炸至變色，撈出瀝乾後再復炸一次

第五步

炒制：另起一鍋燒熱油，爆香薑末，倒入照燒汁、番茄醬和水澱粉，煮到濃稠

第六步

裹汁：將炸好的豬肉倒入醬汁中，攪拌均勻後，撒一把芝麻，即可盛盤