快手糖醋里脊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊肉 ：6兩

輔料

雞蛋 ：1個
料酒 ：適量
五香粉、鹽、玉米澱粉 ：適量
糖醋汁（鹽、白糖、醋、料酒、生抽、水澱粉） ：適量
葱、姜 ：適量

具體步驟

1. 裏脊切片，約0.5cm厚的方片即可，大小隨個人喜好。

2. 裏脊肉片放入料理碗裏，打入一個雞蛋，加少許五香粉、料酒、鹽，澱粉可多些（根據肉量，澱粉放3匙左右即可，也可用麪粉替代），反覆抓勻。

3. 起油鍋，油熱八成有微冒煙時，下入肉片。保持中火，肉片炸至金黃色。撈出。關火晾晾油。

4. 油鍋降温的同時，調糖醋汁（糖、醋、鹽、生抽少許、料酒、水澱粉），切葱末放入調汁裏。

5. 重開火，油温六成熱時再倒入肉片略煎炸12分鐘即可撈出鍋。此時，刷乾淨鍋，倒入少許油，加熱四成熱時，倒入調味汁，中小火2分鐘，汁咕嘟收一收就關火，立馬澆汁在炸好的肉片上，全部完成咯，總共15分鐘不到哈！