糖醋檸檬裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

裏脊肉 ：350
檸檬 ：1/4個

輔料

雞蛋 ：2枚
糖 ：2湯勺
醋 ：1湯勺
番茄醬 ：1湯勺
澱粉 ：適量
鹽 ：2
生抽 ：1湯勺

具體步驟

1. 準備好原材料

2. 裏脊肉切成拇指大小的條，加一勺生抽，2克的鹽，檸檬汁或細絲拌勻淹制10分鐘

3. 浸製裏脊肉的同時，另用碗調和蛋清澱粉糊，兩枚洋雞蛋(蛋清較多)取蛋清，慢慢的加入澱粉，用幾塊肉試試看，能掛糊就可以了

4. 另用一碟放上一層乾麪粉，將掛好糊的裏脊肉再沾上一層面粉

5. 起油鍋，當筷子周邊有小泡時，一條條的放入裹上粉的裏脊肉煎炸

6. 用筷子輕翻，肉浮起就可撈起瀝油

7. 第一遍炸好的顏色呈微黃，稍冷卻後再走一遍油鍋

8. 第二次油炸後，裏脊肉呈焦黃色，這時已可食用，咬一口，外脆裏嫩，醇香的檸檬味

9. 調製酸甜勾芡汁:1勺糖，半勺醋，澱粉適量調成薄糊(我將肉分兩次用了，所以調料少些丿

10. 另起油鍋，放少許油，倒入裏脊肉，加半勺番茄醬，快速翻炒拌勻

11. 倒入調好的勾芡糊翻炒均勻，最後撒上熟芝麻就可以裝盤了

烹飪技巧

1.買7兩裏脊肉原是一家三口的一大盤食用量，可小丫爸外出垂釣不歸，我就將炸好的裏脊分作兩份，一半和小丫中午一掃光，另一半用密封碗裝好，準備隔天再食用，調料相應要減半哦