美味的扁豆角絲炒裏脊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

扁豆角絲炒裏脊肉是很可口的一道家常菜，物美價廉，選用的原材料扁豆角是豆角的一種季節性蔬菜，維生素含量很高，綠色有機蔬菜健康營養。裏脊肉裏面氨基酸的含量相對來説比較高，不像肥肉的油膩，瘦肉的嫩滑，裏脊肉擁有獨特的口感。美味的扁豆角絲炒裏脊肉切成絲炒至很容易入味，而且很容易引起人的食慾。

主料

扁豆角 ：300
裏脊肉 ：150

輔料

油鹽 ：適量
葱薑蒜 ：各一小個
玉米澱粉 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1、裏脊肉切薄片，放至料灑，生粉醃漬，葱薑蒜切好備用。

2、扁豆角去老筋，洗淨切成絲，鍋中水燒開，加少許鹽入豆角燙1分鐘，然後過涼水。

3、炒鍋倒油爆香葱薑蒜，放入肉片，加至少許醬油，上色提鮮。

4、在放入扁豆角絲翻炒片刻，在加入所有的調料，翻炒均勻，即可關火。

烹飪技巧

燙豆角時，燙均勻可保證它的營養不會流失；然後迅速過涼，加入鹽才能保證它的綠色。