美味的香煎土豆裏脊肉卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

美味的香煎土豆裏脊肉卷，是一道由土豆、肉卷等為主要食材做成的菜品。葷素搭配，既有土豆中胡蘿蔔素和抗壞血酸，又有肉蛋白的補充。從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。當土豆遇上裏脊肉，淋上熬好的濃湯，瞬間可以打開味覺的大門。

主料

土豆 ：2個
豬肉裏脊 ：350

輔料

食鹽 ：5
蠔油 ：1勺
黑胡椒粉 ：適量
番茄醬 ：1勺
食用油 ：20ml
料酒 ：適量
生抽 ：5ml
葱花 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

豬裏脊肉350克洗淨。

把裏脊肉切成薄片。

加食鹽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、澱粉把肉片抓拌均勻，稍微的醃製一下。

中等土豆兩個，去皮洗淨。

把土豆切成寬條。

把土豆條用水煮一分鐘後撈出。

將醃製好的肉片攤開，把兩至三條土豆條放在肉片上。

把肉卷全部卷好備用。

鍋內倒油燒熱，把肉卷放到油裏煎至肉片變色，微微金黃後夾出裝盤。

再準備少許葱花，一勺生抽、一勺番茄醬、水澱粉。

把葱花撒在肉捲上。

倒入水澱粉大火收濃湯汁。

最後把熬好的濃湯澆在肉捲上即可。

烹飪技巧

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高温烹調，有毒物質就會分解。孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來説尤其重要。