美味裏脊絲炒蒜苗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豬裏脊肉是豬肉中肉質最為細膩的一部分，脂肪層較少，口感滑嫩，用這個部分的豬肉炒菜，非常合適，家常菜種也很講究食材搭配，這道美味裏脊絲炒蒜苗一則選用了豬裏脊肉做為主要食材，同時也搭配了蒜苗，蒜苗鮮香，色澤翠綠亮麗，使得整個菜餚色香味俱全，並且營養豐富全面，味道十足。

主料

豬裏脊 ：100
蒜苗 ：300
乾紅辣椒 ：適量

輔料

料酒 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量
清水 ：適量
甜麪醬 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1、裏脊肉先橫着紋理切成片，再改刀切成絲。

2.切好的裏脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻後，醃製一會；

3.將蒜薹的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3釐米長的段。

4.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入肉絲煸炒至變色後撈出備用；

5.鍋中留底油，放入乾紅辣椒，再放入蒜薹煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘

6.將肉絲倒回鍋中，翻炒30秒左右

7.調入甜麪醬不斷用鏟子翻炒至均勻，撒入味精即可。