美味的脆瓜裏脊絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

脆瓜裏脊絲是一道非常美味的菜餚，脆瓜裏脊絲是屬於 浙江菜系裏的， 脆瓜名副其實非常的清脆。脆瓜的肉質非常的鮮嫩。裏脊肉非常的甘醇鮮嫩，做法非常的多，營養也是非常的豐富，營養價值非常的高，脆瓜裏脊絲口感清淡，非常的清爽，很適合夏天食用，顏色也很清爽，非常有食慾。

主料

豬裏脊肉 ：250g
黃瓜 ：25g
蛋清 ：1個
熟筍肉 ：25g

輔料

味精 ：2g
葱段 ：0.5克
紹酒 ：10g
清湯 ：50g
熟豬油 ：500g
澱粉 ：20g
精鹽 ：2g

具體步驟

1.豬裏脊肉切絲用蛋清、精鹽、濕澱粉攪勻上勁，黃瓜、筍肉切絲。

2.炒鍋置中火上燒熱，下豬油燒至三成熱(約66℃)時，將肉絲入鍋劃開，呈白色時撈出瀝油。

3.原鍋留油15克。放入葱煸出香味，下筍絲、肉絲略顛炒，將裏脊絲入鍋炒勻。加紹酒、清湯、味精、淋豬油15克，起鍋。即。