美味香辣裏脊絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

要説豬肉，裏脊確實是非常不錯的部位，所以才會有香辣裏脊絲這道菜，而不是其他的香辣豬前腿什麼的，既嫩又韌的口感，炸的酥脆香辣，點綴些幹辣椒和香菜更入味也更有賣相，孩子都喜歡吃炸的東西，你家的小孩也一定會愛上這道美味香脆的裏脊絲。

主料

豬裏脊肉 ：250
香菜 ：100

輔料

料酒 ：適量
香辣酥 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

裏脊洗淨先片成片，再切絲，加入鹽，胡椒粉，料酒，拌勻醃製十幾分鍾

在將肉絲均勻的裹上幹澱粉，(不要粘連在一起）

香菜去葉留梗，切段，香辣酥，姜切絲，葱切葱花

炒鍋入油燒製6-7成熱，下入裏脊絲(用手抖散）迅速用筷子劃散，將肉絲炸至色澤金黃，外焦裏嫩，撈出待用

留底油下入薑絲，葱花，爆香

下入炸好的裏脊絲，翻炒均勻

下入香菜梗，香辣酥片，翻炒均勻盛出裝盤

烹飪技巧

1、肉絲要均勻的裹上幹澱粉，油温不要過低，過低油温肉絲下入後容易粘成一團。