偽魚香肉絲如何做簡單又好吃-佛手裏脊
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:1分鐘
佛手瓜 :8兩
秋木耳 :若干
料酒 :1小勺
五香粉 :一茶匙
鹽 :適量適量
澱粉 :適量
小二黑醋 :2匙
主料
裏脊肉 :200佛手瓜 :8兩
秋木耳 :若干
輔料
糖 :1勺料酒 :1小勺
五香粉 :一茶匙
鹽 :適量適量
澱粉 :適量
小二黑醋 :2匙
1. 佛手簡單去皮切絲,記住要用切的絲。放小盆上,加鹽一匙半,反覆用盆顛勻,放置。
2. 裏脊肉切絲,加料酒,五香粉少許,抓勻,加兩匙澱粉。抓勻,放置。
3. 喜歡的話可以加薑絲少許,我沒有放。木耳不用説也會泡好吧,熱鍋,少許油,滑鍋,放肉,用鍋滑一下,翻個,炒開。趁着油熱,放醋少許,翻開炒,肉絲這時很滑,放木耳。翻炒
4. 炒一分鐘,用手抓佛手絲,放入鍋中顛炒,小盆應該有佛手絲被鹽濾出的汁液,含鹽分,不要倒掉,放澱粉一勺,在菜即將炒熟前打散,均勻散在鍋中,迅速翻炒,加糖2勺,翻炒半分鐘,出鍋。
5. 此時的佛手絲因為用鹽濾過,變得生脆可口,嚼之感覺酸甜爽脆,肉絲滑嫩,木耳也有鹹味。不過少了一股鮮,使得這個菜僅僅看着像魚香肉絲。大家可以嘗試下哦!
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