自制裏脊肉炒佛手香菇如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

裏脊肉炒佛手香菇，可能這個名字聽起來就感覺這道菜很難做，而且也並不怎麼好吃，但當你真正遇上了這道菜你就會無法自拔的愛上它。裏脊肉油而不膩，香菇鮮而不腥，這樣的搭配想起來都讓人流口水。另外，裏脊肉最好是用牛裏脊，香菇要用十分新鮮的，這樣吃起來味道極其鮮美。

主料

裏脊肉 ：100
香菇 ：150

輔料

鮮姜 ：適量
大葱 ：適量
蒜瓣 ：適量
白胡椒粉 ：適量
精鹽 ：適量
花生油 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

一、香菇洗淨，用淡鹽水浸泡半小時，沖洗乾淨後分切成幾塊，鮮姜洗淨切成薑絲，大葱切葱絲，蒜瓣去皮切片。

二、 牛裏脊肉洗一下，橫刀切成薄片，加一勺醬油，適量白胡椒粉調勻醃10分鐘，用幹澱粉抓一下。

三、 炒鍋坐火上燒熱，加底油，油温五、六成時，下入薑絲、葱絲、蒜片煸炒出香味，放入牛裏脊片煸炒，當牛裏脊片顏色變淺後，放入香菇塊翻炒，加少量清水，蓋上蓋開幾分鐘，加適量精鹽、醬油調味調色，加入水澱粉勾薄芡，裝盤出鍋。