香菇裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

精鹽 ：克
味精 ：適量
紹酒 ：5g
葱段 ：5g
雞蛋清 ：5g
熟豬油 ：50g
濕澱粉 ：5g

具體步驟

1. 、將香菇洗淨，大片切小。豬裏脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿；

2. 2)、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入裏脊肉片劃散瀝油待用；

3. 3)、原鍋留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裏脊片，加入紹酒、葱段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。