雞胸炒佛手猴頭菇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸 ：1塊
佛手 ：1個
幹猴頭菇 ：4朵

輔料

胡蘿蔔 ：半個
生薑 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
辣椒 ：1根
生抽 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 基本配料，胡蘿蔔忘記加進去了。

2. 雞胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均勻，備用。泡發猴頭、佛手、胡蘿蔔切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。

3. 起油鍋，放入生薑、辣椒碎、葱花爆香。

4. 滑入雞胸丁翻炒。

5. 一次滑入佛手丁、胡蘿蔔丁、猴頭菇丁，翻炒片刻。加入少許温水燉煮。

6. 湯汁基本收幹，按個人口味加入鹽、雞精調味即可。

烹飪技巧

幹猴頭菇是實現泡發，用手捏一下，多換幾次水，除去猴頭菇的苦味。雞胸也要上漿，大火翻炒，要不會老。水一定要少。