香辣可口的的魚香佛手瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚香佛手瓜配以瓜的鮮香，加上剁椒的提味是整個才的口感非常的具有層次。這道菜的做法也非常的簡單，適合在家中做給家人品嚐。辣椒有助於鮮香提味促進食慾，在夏日也是一道比較推崇的菜。香辣但不刺激，加入滑嫩的裏脊肉更是為這道菜增香不少

主料

剁椒 ：1大勺
佛手瓜 ：1個
幹木耳 ：6朵
裏脊肉 ：100
胡蘿蔔 ：30
香菜 ：1根

輔料

豆瓣醬 ：適量
葱 ：適量
白糖 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
涼開水 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
香醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉切絲，加入1茶匙澱粉，1勺料酒，少許鹽抓勻，加入幾滴油再次抓勻，醃製10分鐘以上。

2.木耳提前泡發備用。

3.佛手瓜、胡蘿蔔和泡發後的木耳切絲備用。

4.葱薑蒜切碎，香菜切段。

5.準備小碗，放入少許老抽，2勺生抽，2勺香醋，2大勺白糖，1茶匙雞精，適量胡椒粉，半碗涼開水，調成糖醋汁備用。

6.油鍋七成熱，將醃製好的肉絲放入，快速滑炒。

7.待肉色變白後，盛出備用。

8.另起油鍋，五成熱，放入1大勺剁椒和少許豆瓣醬，煸出紅油。

9.放入葱薑蒜，炒出香味。

10.倒入胡蘿蔔絲和木耳絲炒勻。

11.放入佛手瓜絲炒勻。

12.放入炒好的肉絲翻炒均勻。

13.將調好的糖醋汁中加入澱粉調勻，倒入鍋中，快速翻炒。

14.倒入香菜段，調入適量鹽。

15.待湯汁濃稠時即可出鍋，出鍋前淋入香油即可。

烹飪技巧

1.葱薑蒜要在將剁椒炒出紅油後再放，要倒熗鍋，以免葱薑蒜糊掉。2.如果喜歡吃辣，可以在出鍋前淋入紅油。