美味的青椒裏脊肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

青椒裏脊肉絲是一個我比較喜歡吃的一個菜，我喜歡吃這個是因為裏脊是特別嫩的，很好吃，我比較喜歡青椒的味道，我覺得辣椒的味道都是很香的，所以我比較喜歡吃辣，對於這個菜，我是很喜歡的，如果你也喜歡這個菜的話，你也可以跟着我學習一下做這個菜。

主料

裏脊 ：適量

輔料

青椒 ：適量

具體步驟

把青椒去蒂一劈二然後切成兩三毫米的絲放一旁備用

裏脊切片(最好是凍裏脊好切不凍也行除非是高手)然後切絲豎切短的邊開始切差不多切長度三毫米左右就好了然後泡在水裏解凍

把解凍完了的裏脊絲倒去水然後加入少量黃酒，按自己口味加多點少點鹽都可以然後用手抓勻再用手抓兩把蛋清(不要蛋黃)攪拌勻變滑順

鍋內加油多點，要把裏脊絲過油油温的話把裏脊放下去起泡就好了不能太高不然會老，一盤裏脊絲全倒下去為了防粘在一起用筷子快速攪拌炸的差不多的時候把青椒絲也倒下去過一下油等肉絲熟了以後撈出

把油倒了以後加入一手勺的水如果肉絲少的話少加點也行然後調水澱粉，弄點水澱粉把汁弄粘稠，放入適量的鹽和味精然後倒入肉絲和青椒，翻炒把芡裹在青椒裏脊絲上

裝盤把盤子邊緣多餘的湯汁擦去即可

烹飪技巧

1、芡不能太多或太薄否則看着全是水，也不能太少不然看着沒光澤。