家常腐乳粉蒸裏脊肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊肉 ：500
土豆 ：三個
大米 ：250

輔料

豆瓣醬 ：適量
腐乳 ：適量
腐乳汁 ：適量
豆豉 ：適量
辣椒麪 ：適量
花椒麪 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
糖 ：適量
五香粉 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 熱鍋，4層熱，下入大米，幹辣椒，花椒，八角，香葉翻炒

2. 待大米炒黃，辣椒及香料炒香，撈出花椒，以免翻炒過度，炒胡變苦。

3. 將炒黃的大米及裏面的辣椒香料打碎攪拌成粗粉顆粒。大家要小心哦，如果你的辣椒很辣，一定蓋好攪拌器的蓋子。

4. 醃肉。醃肉調料去一不可哦。郫縣豆瓣醬，豆豉切細與料酒和水拌勻。再放入，姜蒜末，花椒粉，辣椒麪，十三香，糖，腐乳汁及半塊腐乳。充分攪勻粘碎。裏脊肉切粗絲，混合，醃製。40分鐘。再加入水澱粉拌勻，裝碗，鋪上土豆。其實個人覺得，南瓜更好吃

5. 上鍋蒸制。50分鐘，只肉軟爛。

6. 出鍋。裏脊午肥肉所以切粗絲更嫩更入味。

烹飪技巧

一定要小火炒大米，花椒在大米中炒出香味就要撈出，以免花椒炒過頭出苦味。