家常開胃糖醋里脊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

l裏脊肉 ：200
雞蛋（取清） ：一隻
麪粉 ：一勺

輔料

糖 ：一湯匙
醋 ：一湯匙
茄汁 ：2湯匙
雞粉 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：少許
葱 ：半根

具體步驟

1. 將肉切成長條，加料酒，鹽，雞粉醃製半個小時入味

2. 醃好後加麪粉、雞蛋清、生粉拌均勻，讓每塊肉裹滿粉

3. 油温升高後下鍋大火油炸至金黃色撈起瀝乾

4. 用吸油紙吸出多餘的油

5. 糖，茄汁、醋、生粉打成欠汁

6. 大火煮粘稠關火

7. 倒下炸好的裏脊肉翻炒幾下撒點葱花或芝麻裝盤OK

烹飪技巧

肉先醃製半個小時入味，做醬汁時不用再加鹽。拌醬汁時關火翻炒幾下保持酥脆。