「家有大廚」糖醋里脊如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊豬肉 ：250

輔料

料酒 ：15ml
醋 ：25ml
蕃茄醬 ：30
醬油 ：20ml
雞精 ：少許
澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：40
雞蛋 ：1個
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.裏脊切小指粗般長條。

2.加入鹽、料酒、少許白糖攪拌均勻，醃製片刻。

3.準備料汁：番茄醬、醬油、醋、白糖、雞精、清水拌勻，備用。

4.雞蛋打散在乾淨碗裏。

5.醃製過的裏脊肉加入蛋液再次拌勻。

6.把肉條夾出放入幹澱粉中均勻裹滿澱粉。

7.油鍋燒至7成熱放入肉條炸制，肉條發白撈出。

8.接着再次復炸一遍，肉條金黃撈出瀝油備用。

9.炒鍋熱油，爆香姜葱蒜。

10.加入調好的料汁。

11.炒至出香，淋入水澱粉勾薄芡。

12.倒入肉條快速翻炒。

13.加黑芝麻繼續快速翻炒。

14.肉條均勻沾裹湯汁關火，出鍋。

烹飪技巧

炸制肉條一開始不要大火，中火即可。