「自制」糖醋里脊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：適量

輔料

白砂糖 ：適量
清水 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.裏脊切成均等的稜形，烹飪術語叫斜象眼塊；

2.加水、鹽、澱粉、油、老抽上色掛糊；

3.大火燒油温至6成熱(油冒輕煙後再燒兩分鐘)，下里脊塊炸至金黃；

4.撈出瀝乾；

5.鍋內留少許油，加糖、醋、料酒調汁炒香；

6.下炸好的裏脊，加一點鹽即可出鍋。

烹飪技巧

1、老抽上色時，只需在掛糊時滴兩滴即可，在炸時就能起到上色的目的。2、掛糊與上漿意義不同，掛糊通常都較厚的，包住食材。3、糖醋的比例要調好，如果沒做過糖醋菜餚的，多試幾次就知道了。