「自制」醋溜土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：適量

輔料

雞精 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
花生油 ：適量
釀造白醋 ：適量
鮮姜 ：3片

具體步驟

1.土豆洗淨、去皮、切絲（切之前備好半盆涼水，再放一點點鹽，為使絲不變黑，要隨切隨往盆裏放，切完沖洗2－3遍，再用涼水泡2－5分鐘；

2.鍋熱放適量油、油熱放薑片（炒好後撿掉）、放土豆絲進行翻炒（土豆絲不要把水控得太乾，以免沾鍋）、接着放醋、白糖適量，要保持鍋內有一定的水分，炒至7成熟時放鹽，再炒至汁濃起鍋裝盤即可；

3.出鍋後在菜上點綴一些青椒絲、胡蘿蔔絲、香菜等帶有不同顏色的食物，以增加菜餚的色、香、味、形，看了會帶來別樣的心情。

烹飪技巧

1、土豆宜去皮吃，有菜眼的部分應挖去，以免中毒；2、皮色發青、發芽的土豆不能吃，以防龍蔡素中毒；3、土豆最好要切得細而均勻。