美味糖醋里脊的家常做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

糖醋里脊的家常做法是很簡單的，橙紅的色澤，黏黏的口感，十分香甜酥脆，一直都是小孩子的心頭愛，裏脊肉質鮮美，鮮嫩的肉質也十分適合小孩吃，而且酸甜的口感十分的下飯，如果可以加些菠蘿會更好吃，如果還在發愁小孩子不愛吃飯的趕快嘗試一下吧。

主料

豬裏脊 ：300

輔料

胡椒粉 ：適量
麪粉 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
芝麻 ：適量
番茄沙司 ：適量
薑末 ：適量
蒜末 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

將醋、糖、料酒、鹽，少許水和澱粉混合成調味汁兒備用

將裏脊切成粗條狀，放入碗中

加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻後醃製20分鐘

將麪粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚）

將粉漿倒入肉中，抓勻後加入少許色拉油拌勻

鍋中加入油，燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油

將鍋裏的油繼續加熱，油温八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆後，撈出瀝油

鍋中留少許底油加熱，爆香葱蒜末

加入番茄沙司炒香

加入調好的糖醋汁煮至濃稠

下入炸好的裏脊條快速翻炒

迅速倒入白芝麻翻勻，出鍋裝盤

烹飪技巧

1.?此菜屬焦熘菜餚，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦裏嫩！2.?想要做到外焦裏嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高後再進行復炸。???3.?糖醋汁要先調好，入鍋前要再調勻，動作要快。