糖醋里脊如何做簡單又好吃-鍋包肉變身版

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
番茄醬 ：適量
白醋 ：適量
土豆澱粉 ：適量

具體步驟

1. 豬裏脊肉先切厚片，用刀側拍鬆肉的組織，再切成粗狀裏脊條，灑上少量鹽、雞精先醃製入味備用。

2. 取一部份土豆澱粉，倒入水讓土豆澱粉吸足水，這時土豆澱粉漿會非常硬，要用勺子或手不停的攪動它。

3. 把之前的裏脊肉條放入其中抓勻，糊一定要把肉包裹住。

4. 鍋中放多點油，燒至八成熱（把筷子放到油中，旁邊會冒出泡泡即可），一條一條放入裏脊肉炸。

5. 炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會，再次燒熱油，把已炸過一次的裏脊肉再放入復炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝乾油。

6. 取番茄醬、白醋、糖等調和均勻，把鍋燒乾，快速倒入醬汁，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點，關火。快速倒入裏脊肉，翻動幾下把醬汁裹到肉身上以後立即出鍋。