家常菜紅燒華子魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

華子魚 ：4條

輔料

油 ：適量
姜 ：1塊
蠔油 ：1勺
鹽 ：適量
料酒 ：1勺
葱 ：1根
大蒜 ：2瓣

具體步驟

1.準備好所需要的材料

2.華子魚是直接去除內臟整理乾淨的，只用再洗去血水就好了

3.用鹽抹一下魚身醃製20分鐘，這樣可以讓魚肉質緊一點，而且不容易煎破魚皮

4.葱切小段，蒜頭切小片，姜切小絲

5.熱鍋熱鍋放華子魚中火煎制

6.煎制兩面金黃後放葱段和姜蒜爆香

7.加料酒提味

8.放蠔油代替豆瓣醬

9.加適量開水燒十分鐘，水要醃沉魚身，調鹽入味

10.燒製汁快收干時即可

11.起鍋裝盤，放小葱段裝飾

烹飪技巧

華子魚提前用鹽醃一下更入味，可以讓魚肉緊緻，煎的時候不容易破皮；如果喜歡有味道的加豆瓣醬更好；