家常菜紅燒魚段如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚 ：200

輔料

姜 ：10
蒜 ：10
青椒 ：20
葱 ：10
花椒粉 ：3
姜粉 ：3
胡蘿蔔 ：20
鹽 ：2
料酒 ：3
澱粉 ：5
老抽 ：3
雞精 ：3
糖 ：3

具體步驟

1.準備好魚，青椒，胡蘿蔔，葱，姜，蒜

2.魚去頭去尾，切成適當大小的段

3.花椒粉，姜粉，鹽，雞精，料酒，老抽，糖醃製一下，拌上澱粉準備過油

4.到兩邊都微微變黃全熟即可撈出

5.控油

6.鍋裏放入青椒，胡蘿蔔，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醋，澱粉調製成汁

7.把魚倒進去翻炒片刻即可

8.出鍋了

烹飪技巧

處理魚的時候，一定要將魚肚子裏的黑膜去除乾淨，一是那個很髒，二是黑膜不去除乾淨，會有腥味。*煎魚前，為了避免不濺油，一定要將魚表面的水份用廚房紙擦乾。*燒魚的中途，不時的將湯汁淋在魚的表面，讓其更加入味。