美味可口的鮮肉茄子餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉末 ：200
茄子 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
玉米澱粉 ：50
香油 ：適量
胡椒粉 ：少許
雞蛋 ：2個
中筋麪粉 ：25
味精 ：少許

具體步驟

1.豬肉末加入鹽、味精、香油、胡椒粉、少許清水攪拌均勻製成餡

2.雞蛋加入澱粉、麪粉和鹽中，用蛋抽攪成麪糊備用

3.茄子去蒂洗淨，切成橢圓形的蝴蝶片

4.蝴蝶片夾入調好的肉餡

5.掛上麪糊

6.平底鍋中放適量油燒熱，放茄子肉片，用小火慢慢烙

7.呈金黃色時翻面再烙，直到兩面呈金黃色且鼓起熟透。

烹飪技巧

用小火慢慢烙，並且時不時晃動一下鍋體，以免糊底