美味可口的茄汁茄夾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄汁茄夾是由茄子和豬肉餡為主要原材料搭配雞蛋等配料烹飪而成的一道菜。製作的過程簡單，所需要的食材也不繁瑣。茄汁的香甜十分下飯，健康營養。大家在家就可以試做，簡單易上手。非常適合一家大小吃，老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。

主料

茄子 ：300
豬肉餡 ：100

輔料

油 ：適量
雞蛋 ：1個
葱薑蒜 ：適量
澱粉 ：適量
白糖 ：適量
米醋 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
醬油 ：適量
豌豆 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

茄子洗淨，切成連刀的茄夾，撒少許鹽拌勻，醃製下

豬肉餡加入葱薑蒜碎

雞蛋、五香粉和醬油

用筷子順一個方向攪拌均勻

茄夾中間夾上攪拌好的肉餡

茄夾蘸幹澱粉，放入160-170度的油中

炸至表面金黃，內餡熟成撈出控油

鍋內少許水，放入青豆

加入鹽、糖、醋和番茄醬，糖：醋：番茄醬：水=1:1:1：2

大火燒開湯汁

湯汁變得濃稠後下入炸好的茄夾

翻拌均勻

盛盤即可

烹飪技巧

、用鹽稍微醃下的茄子會釋出很多水分這樣做出來茄盒更加嫩口不水，而且在包進餡料的時候也很好操作。更有在油炸的時候不易分開的好處哦。2、茄汁的比例：糖：醋：番茄醬：水=1:1:1：2